麻辣鴨血豆腐的做法竅門麻婆鴨血豆腐步驟 _生活百科

1、食材：內(nèi)酯豆腐 300克、鴨血 300克、小蔥 10克、姜 3克、胡椒粉 0.5克、芝麻油 3克、生抽 15克、鹽 0.1克。
【麻辣鴨血豆腐的做法竅門麻婆鴨血豆腐步驟】2、將豆腐和鴨血分別切成小方塊，裝盤備用。
3、鍋中燒開水放入鴨血和豆腐，焯燙約一分鐘撈出放到清水中浸泡備用。
4、蔥白切蔥花、蔥葉切小段，姜切成碎末。
5、熱鍋涼油放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。接著放入蔥花和姜末，翻炒出香味。
6、再把豆腐和鴨血放進(jìn)去，輕輕翻炒均勻。調(diào)入生抽、糖、鹽和料酒，小火燉煮至沸騰狀態(tài) 。
7、淋入水淀粉輕輕晃動鍋使鴨血和豆腐裹上芡汁，再撒入胡椒粉。待湯汁收至粘稠后淋入芝麻油，撒蔥段關(guān)火即可。