辣子肉香怎么做辣子肉的做法最正宗的做法 _生活百科

1、豬里脊肉、雞蛋、木耳、川椒絲、胡蘿卜、尖椒。
2、豬里脊肉切手指粗的肉片，尖椒、胡蘿卜、泡好的木耳亦切成條狀。
3、兩枚雞蛋打在碗里，一邊輕輕攪動一邊加水，水與雞蛋的比例是 1：1，然后放入土豆淀粉，調制成糊。【辣子肉香怎么做辣子肉的做法最正宗的做法】
4、點火架鍋，燒油尤其上，油熱至五成，將豬肉片粘糊下鍋，炸至飄起繃皮，將其撈出，切成條狀。
5、另起鍋，用蔥姜蒜末并料酒熗鍋，再加入川椒絲、尖椒條、胡蘿卜條、木耳條，稍炒一下便加水，放入白糖、鹽、味素、老抽調和成微甜口，然后將肉條倒入鍋內，稍炒便勾米湯芡，淋紅油起鍋，即好。