1、主要食材：鰱魚丁 。
2、輔料：冬筍25克,蘑菇(鮮蘑)25克,番茄50克,雞蛋清30克 。
3、調料：豬油（煉制）50克,大蔥15克,姜8克,鹽4克,味精2克,醋15克,淀粉(玉米)35克,香油10克 。
4、將魚肉洗凈，先片成片，再切成長1厘米見方的丁；
5、番茄洗凈，用開水燙一下，去皮，去籽，切成1.2厘米見方的丁；
6、冬筍去皮洗凈切成0.3厘米的厚片；
7、把雞蛋清放到碗內，加淀粉、鹽攪拌均勻，調成蛋清糊，然后把魚丁放入拌勻掛糊；
8、將鍋置于火上，放油燒至六七成熱，再將掛糊魚丁投入，用七八成熱，滑炸至七八成熟，撈出控油；
9、原鍋留油25克左右，燒至七八成熟，放入蔥花、姜末熗鍋，爆出香味，下入冬筍片、蘑菇片略炒一下；
10、隨即加料酒、少許鮮湯、鹽、胡椒粉燒沸，放入味精拌勻，用濕淀粉勾薄芡；
【酸辣紅燒鰱魚丁怎么做好吃 酸辣紅燒鰱魚丁怎么做】11、然后加入魚丁、番茄丁，顛翻幾下，淋入香油和醋，拌勻后出鍋裝盤即成 。
相關經驗推薦
- 早春能釣鰱魚嗎 早春能釣鰱鳙嗎
- 酸梅蒸鰱魚怎么做 酸梅蒸鰱魚做法
- 新鮮魚膠怎么做好吃 魚膠怎么做好吃
- 茄子燒排骨如何做 紅燒排骨燒茄子怎么做
- 紅燒羊肉要燉多久 紅燒羊肉要燉多久才爛
- 紅燒鵪鶉怎么做
- 紅燒牛肉片怎么做好吃又嫩 清燙牛肉片怎么做好吃又嫩
- 豬排怎么做 豬排怎么做才嫩
- 腿肉做紅燒肉做法大全視頻 腿肉做紅燒肉做法大全
- 做紅燒肉步驟的作文 做紅燒肉步驟