爬爬蝦怎么做爬爬蝦怎么做湯 _生活百科

1、材料：爬爬蝦一斤、蔥、姜、蒜、芹菜、洋蔥、青、紅海椒(適量) 。
2、調(diào)味料：食用油、郫縣豆瓣、食鹽、干海椒、花椒粒、雞精(適量) 。
3、煮蝦：先用沸水將皮皮蝦煮開約1到2分鐘，煮皮皮蝦時，水中放些姜以去腥味。
4、燒油：將皮皮蝦、蔥、姜、蒜、芹菜、洋蔥、青、紅海椒放盤備用，將鍋內(nèi)倒上約半斤食用油。
5、炒料：將郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、花椒粒、干海椒依次倒入食用油中，不停翻炒直至炒香。
【爬爬蝦怎么做爬爬蝦怎么做湯】6、炒蝦：將皮皮蝦倒入炒香的料中后，開旺火快炒5到6分鐘即可，炒的過程中，可以放適量雞精提味。然后，將芹菜、洋蔥、青、紅海椒倒入鍋中翻炒3到5分鐘，便可以起鍋裝盤。