養生導讀：南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物 。因產地不同，有的叫法各異 。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、面瓜、金冬瓜、也叫南瓜，浙南、福建、臺灣民間稱為金瓜，原產中南美洲 。南瓜在中國各地都有栽種，日本則以北海道為大宗 。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一 。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜 。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅 。南瓜瓜子可以做零食 。適合糖尿病人食用 。
文章插圖
南瓜的營養價值
1、解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用 。
2、保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者 。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化 。
3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效 。
南瓜
4、消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力 。
5、促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質 。
6、養顏美容 。
7、防治妊娠水腫和高血壓 。
適用人群
一般人群均可食用
1、特別適宜肥胖、老年便秘者食用 。
2、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食 。
南瓜
食用效果
1、南瓜味甘、性溫，入脾，胃經 。
2、能補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴 。
3、主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥 。
相克食物
醋與南瓜相克：同食時醋酸破壞南瓜中營養成份 。
鯉魚與南瓜相克：同食會中毒 。
螃蟹與南瓜相克：同食會引起中毒 。
南瓜與蝦相克：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒 。
南瓜
南瓜與油菜相克：南瓜與維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞 。
南瓜與羊肉相克：《本草綱目》記載：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅 。”因為南瓜補中益氣，羊肉大熱補虛，兩補同時，令人腸胃氣壅 。
南瓜與富含維生素C的食物相克：由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃 。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞 。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒 。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等 。
【?盤點南瓜的營養價值】
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