1、分離蛋清和蛋黃：準備好三個空碗 ， 擦干水分 ， 裝蛋清的碗要大 ， 或者用不銹鋼盆也可以 。分離的時候最好在一個小碗里先用蛋清分離器分理出蛋清 ， 然后把蛋清倒到大碗里 ， 再在這個小碗里打開第二個雞蛋進行分離 ， 把分離好的蛋清倒入大碗 。這樣做是為了防止如果一個雞蛋沒有分好 ， 也不至于毀了整碗蛋清 。一定不能把蛋黃混入蛋清 ， 一點點也不可以 。混入蛋黃 ， 蛋清就不容易打發了 。準備了4個雞蛋 。
2、先往蛋清里面加入一點點鹽 ， 很少一點即可 ， 要感覺正好嘗不出咸味 ， 要香甜加點鹽 ， 加鹽也是為了提味 。然后加入一大勺白糖 ， 開始用打蛋器打發蛋清 。
3、打到有很多泡沫的時候 ， 再加入一大勺白糖 ， 繼續打發 。直接手動用筷子打發也可以 ， 但是這個過程太漫長 。
4、打到奶油狀 ， 并且提起來可以形成一個尖尖 ， 不會變形為止 。
5、在蛋黃中加入面粉 ， 面粉的量大概和蛋黃的量一樣 ， 或者稍多 ， 如果太干可以加入純牛奶 ， 如果是糊狀就不要加了 ， 不能太稀 ， 太稀了蛋糕會發不起來 。一定要攪勻 。
6、將蛋黃糊糊倒入打發好的蛋清里面 ， 用筷子慢慢翻動 ， 直至攪勻 ， 不要攪太快 ， 慢慢翻動即可 。
7、電飯煲都有蛋糕功能 ， 鍋內膽要擦干 ， 底部抹上食用油 ， 最好使用味道清淡的油 ， 在底部和周邊抹勻 。將準備好的蛋黃蛋清混合物倒入鍋中 。
【無水蛋糕怎么做 無水蛋糕怎么做松軟竅門】8、點按蛋糕功能 ， 等待蛋糕出鍋 。
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