1、冬季酸奶不放冰箱可以放18天，但必須在2℃—6℃下保藏 。這是因?yàn)樗崮痰闹饕煞质腔钚匀樗釛U菌，它能防止蛋白質(zhì)發(fā)酵，有助減輕腹脹、消化不良等癥狀 。正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃—4℃的環(huán)境中存活是靜止的，但隨著環(huán)境溫度的升高乳酸菌會(huì)快速繁殖、快速死亡，這時(shí)的乳酸菌飲料就成了無活菌的酸性乳品，口味會(huì)發(fā)生改變，其營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低 。含有活性乳酸菌的酸奶保質(zhì)期較短，一般為兩周左右，而且必須在2℃—6℃下保藏，否則容易變質(zhì) 。
【冬季酸奶不放冰箱可以放多久 夏天酸奶不放冰箱可以放多久】2、另外，需要提醒的是，購買酸奶的時(shí)候，既要注意酸奶的保質(zhì)期，也要注意一下酸奶的保存溫度 。因?yàn)椋械某校捎诶洳毓袢萘坑邢蓿绕涫窃谙募荆S多酸奶都被放在了冷柜外，特別是在打折促銷期間，很多酸奶的銷售廠家都把成箱的酸奶放在冷藏柜外，把單盒的酸奶用透明膠紙或塑料袋捆綁在一起組成促銷裝 。毫無疑問，擺放在冷藏柜外面的酸奶所處的環(huán)境溫度已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了6℃，所以要留意 。
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