足部
鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分 。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形，腹面平，適于附著和爬行 。我們吃鮑魚主要就是吃它的足部的肌肉 。
鮑魚性格嫻靜，從不侵犯鄰里，靠自己柔韌齒舌取巖石上的紅、褐藻類為食 。在海洋生物“你死我活”的海洋生存競爭中，它也有一套自衛本領 。它有與海底巖石混為一體的保護色，有掩蔽肉體的堅硬外殼，有快速爬行的逃敵能力和強而有力的吸附力保護自己 。
此后，鮑魚作為珍貴的名菜而出現在達官貴人的筵席之上 。民國（公元1911-1949年）初年，北京著名的“譚家菜”，就有兩道著名的菜式，“紅燒鮑魚”和“蠔油鮑魚”，成為了現代鮑魚的典范之作 。直到現在，鮑魚經常榜上有名，成為中國經典菜肴之一 。
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鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分 。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形，腹面平，適于附著和爬行 。我們吃鮑魚主要就是吃它的足部的肌肉 。
鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美 。鮑魚營養豐富，含蛋白質、脂肪、碘、鈣、磷、維生素A等，有滋陰清熱、養肝明目的功效，可治療肝腎陰虛、骨蒸勞熱及肝血虛等癥 。
鮑魚殼入中藥，稱為“石決明” 。殼內有耀眼光彩的珍珠層，具有滋陰補腎、平肝明目和降血壓之功效，治療頭暈目眩、血壓異常和各種眼病的良藥 。
【人們吃鮑魚主要是吃它的什么部位 人們吃鮑魚的那個部分】
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