1、一斤雜糧面漿為例，里面中筋面粉和雜糧面的調配如何放，該放多少的水，夏天醒發多長時間，冬天醒發多長時間，這樣攤出來的煎餅口感會酥脆，會香 。
2、煎餅好吃不好吃，主要看醬，顧客都是需要養的，口碑是需要傳的，酒香不怕巷子深，麻雀雖小，五臟俱全，小攤位，小投資，大回報，高收入 。所以來說，醬固然重要 。有的顧客喜歡吃甜面醬，有的顧客喜歡吃咸香醬 。
3、飄香辣椒油，辣椒油好不好吃，一是辣椒面的品種，第二就是炸制方法，火候，配料 。
4、煎餅里面的薄脆，有的薄脆炸出來又薄又脆，有的薄脆炸制出來硬還厚，有些顧客吃起來就難以接受，下次就不會來我們這里了，薄脆的里面也是有比例的，做出來的薄脆才會好吃 。
【雜糧煎餅怎么做好吃視頻 雜糧煎餅怎么做好吃】5、最后就是成品的煎餅里面都放一些什么小菜，比如蔥花、香菜、花生米、八寶菜、辣椒油、秘制醬等等 。攤出來的煎餅怎么包裝才會好看 。吃起來不會脫皮 。
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