鼓油皇雞腳的做法鼓油皇雞腳的做法大全 _生活百科

1、材料：雞腳800g~1000g、豉油500ml、水800ml、冰糖少量、陳皮少量、指天椒適量、麻油適量。
2、制作冰塊和涼水。
3、將豉油、水、冰糖、陳皮、指天椒混在一起，用明火煮開，放涼。然后制作雞腳：先把水燒開，然后把洗干凈的雞爪放鍋里，待水再次沸騰，加入鹽和少量白醋，雞爪煮至皮骨分離即可。用涼水過一遍使雞爪降溫，然后再過冰水，至冰完全融化為水即可。把雞爪浸泡在制作好的醬油里，放于冰箱約1天。
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