1、將菜椒去頭切圈，姜切絲，蒜切片，紅辣椒切片 。
2、將雞腿切開，放入鍋中，下入姜片，煮沸后清洗撈出 。
3、鍋中倒入少量的油，放入姜、蒜、辣椒炒香，雞腿下入鍋中 。
4、加少許老抽、蠔油、米酒、鹽、白糖 。
【黑雞怎么做好吃又嫩 黑雞怎么炒】5、中小火燜煮15分鐘，撒入切好的菜椒、青辣椒即可出鍋 。
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