1、冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動 ， 讓餃子始終保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài) ， 為的是不讓餃子粘在一起 。
2、水開后 ， 大約煮1分鐘 ， 加一小碗冷水 ， 繼續(xù)煮開；這步最好也要攪動 。
3、水再開后 ， 再加一小碗冷水 ， 繼續(xù)煮開；這步基本不用攪動了 。
【新鮮餃子怎么煮不會爛 新鮮餃子怎么煮】4、水再開后 ， 再加一小碗冷水 ， 繼續(xù)煮開；這就是第三水 ， 熄火 ， 可以吃了 。
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