1、準(zhǔn)備材料：牛肉片200克 ， 雞蛋3個(gè) ， 蔥花適量 ， 姜絲適量 ， 料酒1勺 ， 蠔油1勺 ， 白糖少許 ， 生抽1.5勺 ， 胡椒粉1小勺 ， 食用油適量 ， 鹽適量 。
2、牛肉片中放入姜絲、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、蠔油和生抽抓勻 。
3、抓勻后的牛肉片再放入淀粉和食用油抓勻腌制15分鐘 。
4、雞蛋打入碗中 ， 加蔥花和少許鹽攪打均勻 。
【牛肉可以和雞蛋一起吃嗎 吃牛肉千萬別碰5種食物】5、炒鍋燒熱倒油 ， 油溫七成熱時(shí)倒入腌好的牛肉片滑炒 。
6、牛肉炒至顏色變白后盛出備用 。
7、將炒好的牛肉片放到蛋液里攪拌均勻 。
8、炒鍋洗凈 ， 鍋燒熱后倒油 ， 油溫八九成熱時(shí)倒入牛肉蛋液 。
9、翻炒至蛋液凝固即可 。
10、出鍋裝盤 ， 滑蛋牛肉即可食用 。
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