1、食材：奶油慕斯層：1勺、動物淡奶油200g、牛奶200g、白巧克力40g、細砂糖32g、魚膠粉8g、果凍層：10克（個人口味酌情增減）、果珍39g、水300g、細砂糖15g、魚膠粉9g
2、先做奶油慕斯，把50克牛奶加3克細砂糖倒入奶鍋，加入2克魚膠粉 。
3、攪拌均勻后煮開即可關火 。
4、放入巧克力攪拌至融化，然后放冰水盆里隔冰水降溫備用 。
5、奶油加5克糖 。
6、用打蛋器打至出現紋路可流動性的即可 。
【雙色果凍慕斯蛋糕的做法視頻 雙色果凍慕斯蛋糕的做法】7、把打發好的奶油倒入放涼的奶油盆里 。
8、攪拌均勻 。
9、放入模具，這是第一層，第三第五個第七層照次做就可以了 。然后放入冰箱冷凍至凝固 。
10、現在做果凍層，把13克果珍+5克細砂糖+3克魚膠粉放入干凈的盆里 。
11、倒入100克清水 。
12、混合均勻后煮開即可關火 。
13、放冰水盆里降溫放涼 。
14、然后從冰箱取出凝固的慕斯餡，把放涼的果凍層放入模具，這是第二層，放入冰箱冷凍至凝固，第四第六層也照此做即可 。
15、直到最后一層，放入冰箱冷凍至凝固即可取出脫模 。
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