做辣肉醬的方法辣醬肉的制作方法 _生活百科

1、牛肉手工剁碎。
2、紅辣椒切碎（這里可以根據自己喜辣層度，調整使用辣椒比例。）
3、鍋里不放油，花生米，炒一下，外皮炒到黑斑，出鍋，冷卻后，退皮，切碎。芝麻也同上，炒熟。蒜，姜切碎。
4、鍋中倒入小半鍋油，（油一定要多，醬才香，而且易于保存），倒入牛肉，翻炒，至水分收干（觀察，沒什么水汽）然后，依次倒入辣椒，花生，芝麻，蒜，姜末。
5、放入一包250克的干黃醬。
6、就開始熬醬，要經常翻炒，以免粘鍋，底下糊掉哦。
【做辣肉醬的方法辣醬肉的制作方法】7、一直翻炒到這個色澤，辣椒不再鮮艷，表明水分基本收干。加入糖，鹽，再熬預計5分鐘左右，就可以出鍋了。