【湖北米粑粑的做法大全 湖北大米粑怎么做】1、做法一
用料：大米粉300g、米酒200g、水120克、白沙糖30g克、酒曲適量 。
把米粉 ， 糖和酒曲攪勻加米酒和水攪拌成糊狀 ， 放到比較溫暖的地方發酵 。發酵完成就可以開煎 ， 小火燒熱用勺子下米糊 ， 看到全是氣眼時點水蓋鍋蓋大火至水干關火開蓋過二三秒起鍋即可 。
2、做法二
用料：甜米酒400克、剩米飯1碗（150克）、粘米粉200克、糖30克、酵母3克、溫水20克、食用油適量 。
準備好所需的材料 。剩米飯和甜米酒放進攪拌機 。打成順滑米糊 ， 其實是有細小顆粒的 ， 但是沒有關系 。把打好的米糊倒進盆里 ， 放糖攪拌均勻 。放粘米粉 ， 攪拌至無干粉 。酵母加水攪拌融化 ， 放進米糊里攪拌均勻 。蓋保鮮膜發酵約2小時 。兩小時后 ， 剝開米糊 ， 可以看見有一些大氣孔 ， 這個時候可以準備開始煎餅子了 。鍋里倒少量油 ， 把面糊用勺子舀在鍋內 ， 用水油煎的方法煎制 。刷油燒熱之后舀米糊在圓模里 ， 注意留一個圓模直接放水 。待一面煎至金黃 ， 翻面 ， 蓋上蓋子煎另一面 。待兩面都變金黃即可盛出裝盤 。
3、做法三
用料：玉米粒500克、面粉200克、水200克、白砂糖50克、雞蛋2個 。
玉米500克 ， 1分鐘/速度10打磨 ， 中途刮下鍋壁的粉漿繼續打磨 。兩個雞蛋、白砂糖50克、面粉200克、水200克（根據面粉吸水性和玉米出水量適當調整）30秒速度3混合好的狀態 。粉糊倒入刷了油的圓盤 ， 烤箱上下火180度烤30分鐘或蒸的也好好吃 ， 新鮮玉米殼清洗干凈 ， 舀兩勺粉漿 ， 放入蒸盤 ， 主鍋600克水 ， 架上蒸鍋架 ， 蒸熟即可 。
相關經驗推薦
- 2022湖北中小學寒假安全溫馨提示 湖北省教育廳發出高校寒假安全提示
- 湖北高校放假通知2021 2022湖北高校寒假安全溫馨提示
- 2022湖北中小學寒假放假時間一覽表圖 2022湖北中小學寒假放假時間一覽
- 2021湖北潛江小學什么時候開學 2022潛江小學新生入學條件一覽
- 湖北高考時間2020具體時間科目安排 2022湖北高考時間科目安排
- 湖北省2022年省考 2022湖北省考對學歷有何要求
- 湖北省公務員省考考試報名常見問題及答案 湖北省公務員省考考試報名常見問題
- 2022年湖北省選調生考試時間 2022年湖北省選調生招錄筆試延期舉行
- 2021年國考會因為疫情推遲嗎 2022湖北省考會因為疫情推遲嗎
- 2023武漢居民醫保繳費后什么時候生效 2020年湖北居民醫保繳費時間