1、青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類 。青豆不含膽固醇，可預防心血管疾病，并減少癌癥發生 。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇．青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高 。
【青豆的營養價值 青豆的營養價值及功效】2、補充營養、防治心血管疾病 。
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