紅燒魚的訣竅紅燒魚三個竅門 _生活百科

1、食材：魚1條。
2、竅門，魚不能用涼水沖洗，要用溫水沖洗，涼水洗魚，肉會發緊，不嫩。
3、提示，洗魚的時候放一點胡椒面和醋，可以更有效的去除魚腥味。
4、竅門，做魚不打花刀，否則容易碎。
5、竅門，煎魚之前用醬油腌一下，不用鹽，用醬油，出來以后顏色更好看。
6、煎魚之前，先煽肥肉片，用煽完肥肉的油煎魚，味道更加鮮美。魚剪好之后，放入蔥、姜、蒜、冰糖、醬油。
【紅燒魚的訣竅紅燒魚三個竅門】7、特別調料，放點醬豆腐汁。提示，最后放鹽，魚燒出來非常嫩。