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餐廳請不到人 ， 留不住人已經(jīng)不是新問題了 。 用工成本和食材原料越來越高 ， 利潤也越來越薄 。 雖然招人又難又貴 ， 但是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代 ， 許多東西都能代替人工 ， 近段時(shí)間北京冬奧就出了一個(gè)機(jī)器人餐廳 ， 驚呆了外國記者 ， 餐飲經(jīng)營者又能從中學(xué)習(xí)到什么呢？
科技代替人工
如今大多數(shù)的商家已經(jīng)用上了餐飲管理系統(tǒng)來幫助員工簡化服務(wù)流程 ， 比如說點(diǎn)單、結(jié)賬、加菜續(xù)杯等顧客都可以通過掃描二維碼來進(jìn)行 ， 不算稀奇 。
預(yù)算多點(diǎn)的甚至引進(jìn)了智能機(jī)器人來配送菜品 ， 在人工上就能節(jié)省一大筆 ， 還能提升顧客體驗(yàn)感 。 冬奧智能餐廳的亮相 ， 也是科技代替人工的又一大進(jìn)步 ， 又為餐廳省去了廚師成本 ， 這種方式的普及也只是時(shí)間的問題 。
管理模式靈活
傳統(tǒng)依靠人管人的模式已經(jīng)不現(xiàn)實(shí) ， 如今都是依靠制度和流程來管人 ， 比如說一個(gè)服務(wù)員的工作流程是引客進(jìn)店-點(diǎn)單-上菜-中途服務(wù)-結(jié)賬-送客這一個(gè)流程 ， 其中也會(huì)涉及到各種溝通環(huán)節(jié) ， 與人打交道總會(huì)有失誤 。
用流程與制度管人就是把這些工作流程化 ， 是否上菜 ， 是否結(jié)賬、中途是否有增加菜品在管理端都會(huì)有顯示 ， 管理者只看流程 ， 而不是盯著服務(wù)員做到與否 。 員工覺得自由 ， 自然有干勁 。
【移動(dòng)游戲|招人難請人貴，餐飲Saas管理系統(tǒng)如何解決這個(gè)問題？】在門店管理中 ， 管理者本身可以營造輕松歡樂的工作氛圍 ， 利用Saas系統(tǒng) ， 提升效率 ， 減少失誤 。
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