基本信息中文學名：花椰菜拼音：huā yē cài 拉丁學名：別稱：花菜、菜花、椰菜花 門：被子植物門綱：雙子葉植物綱 目：亞目：科：十字花科亞科：族：屬：形態特征
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花椰菜一年生草本，高60-90厘米，被粉霜 。莖直立，粗壯，有分枝 。基生葉及下部葉長圓形至橢圓形，長2-3.5厘米，灰綠色，頂端圓形，開展，不卷心，全緣或具細牙齒，有時葉片下延，具數個小裂片，并成翅狀；葉柄長2-3厘米；莖中上部葉較小且無柄，長圓形至披針形，抱莖 。莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密集成的乳白色肉質頭狀體；總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，后變成白色 。長角果圓柱形，長3-4厘米，有1中脈，喙下部粗上部細，長10-12毫米 。種子寬橢圓形，長近2毫米，棕色 。花期4月，果期5月 。生長習性
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花椰菜喜冷涼，屬半耐寒蔬菜，它的耐熱耐寒能力均不如結球甘藍，既不耐高溫干旱，亦不耐霜凍 。藥用價值
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花椰菜性涼，味甘 。歸胃、肝、肺經 。助消化，增食欲，生津止渴 。營養價值
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花椰菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質 。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用 。
【花椰菜的做法 花椰菜】
花椰菜圖片
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