秘制辣椒醬的做法秘制辣椒醬的做法及配方 _生活百科

1、主料：大蒜1斤、紅辣椒2斤、小米椒20個、姜1塊。
2、輔料：鹽1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖適量、玉米油200克。
3、做法：
（1）將原料準備好，大蒜、姜去皮，辣醬洗凈。
（2）大蒜和姜一起攪碎，小顆粒狀就可以，不用成泥。
（3）小米椒洗凈，攪碎。
（4）紅辣椒同樣攪碎。
（5）原料準備好之后，將油放入鍋中燒至7成熱。
（6）油熱之后，將攪碎的大蒜、姜、辣醬和小米椒一起放入鍋內，加入一勺鹽。
（7）中火翻炒至水份吸收變粘稠。
【秘制辣椒醬的做法秘制辣椒醬的做法及配方】（8）炒好的辣椒醬放入玻璃瓶中，晾涼后放入冰箱冷藏保存。