1、材料：魚頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開水、葷油 。
2、以葷油起鍋，放入少量姜絲，待油熱后放入花鰱頭，文火煎；
3、待魚頭一面稍有淡黃色后，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色后，加入料酒，后加入適量開水，做湯；
【魚頭熬湯的制作方法及配料 魚頭熬湯的制作方法及配料比例】4、先以大火將湯至沸，后改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉，取出，加蒜葉和蔥即可 。
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