冰糖燉甲魚蛋材料：甲魚蛋十個、冰糖適量、黃酒適量、桂花適量
【甲魚蛋怎么吃最補】 做法：
1、將甲魚蛋清洗干凈 ， 然后去掉殼放到碗中 ， 這里要注意一定不要將甲魚蛋打散 ， 因為甲魚蛋的蛋白部分是不會凝固的;
2、后加入事先準備好的冰糖、桂花、黃酒 。然后在蒸鍋中加入適量的水;
3、然后將裝有甲魚蛋的碗放在蒸屜上 ， 蓋好蒸鍋的蓋子 ， 開大火蒸烏龜蛋 ， 大約蒸15分鐘就可以蒸熟了 ， 然后關火等碗冷卻下來 ， 就可以出鍋了 。
做法：
1、甲魚蛋 ， 泡鹽水五分鐘 ， 清洗干凈;
2、鍋內添冷水 ， 把所有調料都放進去;
3、水開后煮五分鐘關火 ， 在鍋內浸一會兒 。方便入味 。
做法：
1、甲魚蛋清洗干凈瀝干水分備用;
2、準備好小米辣 ， 火鍋底料 ， 姜蒜 ， 花椒 ， 桂皮 ， 香葉 ， 豆瓣醬 ， 蠔油 ， 生抽 ， 啤酒 ， 糖;
3、鍋燒熱倒入油 ， 將小米辣爆香 ， 放入豆瓣醬 ， 火鍋底料 ， 花椒 ， 桂皮 ， 香葉 ， 糖炒香;
4、將洗干凈的甲魚蛋放入鍋中輕輕爆炒 ， 用鍋勺輕輕將甲魚蛋敲出裂縫;
5、倒入半瓶啤酒 ， 倒入開水 ， 水位剛好沒過甲魚蛋 ， 放入蠔油 ， 生抽 ， 小火燉8-10分鐘;
6、最后大火一分鐘撒上香蔥即可出鍋 。
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