1、準備蛋白兩個 ， 蛋黃一個 ， 低筋面粉40克 ， 白砂糖40克 ， 玉米油40克 。
2、將雞蛋打入干凈無油無水的盆中 ， 加入全部的白糖 ， 打蛋盆坐在熱水里 ， 用電動打蛋器開始打雞蛋 。
3、打到面糊開始出現(xiàn)紋路 ， 幾秒不會小時 ， 打蛋器提起有小彎鉤 ， 就打好了 。
篩入低筋面粉 ， 用硅膠刮刀切拌均勻 。
4、倒入玉米油 ， 繼續(xù)快速并溫柔的切拌均勻 ， 然后大面糊裝進裱花袋中 。
5、學廚模具中放入小紙托 ， 裱花袋剪個口子 ， 將面糊擠入小紙托中 ， 八分滿 。
【迷你海綿小蛋糕 迷你海綿小蛋糕圖片】6、烤箱上下火160度預熱十分鐘 。放入中層烤25分鐘 。
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