1、原料：雞蛋4個(gè)，牛奶50ml，低筋面粉80g，玉米油50g，糖30g（打發(fā)蛋清），鮮奶油500ml，糖30g（打發(fā)奶油），時(shí)令水果適量；
2、將蛋清和蛋黃分離；
3、把蛋黃打散，慢慢的加入玉米油，邊加邊攪拌，程粘稠狀液體，再加入牛奶；
4、篩入低筋面粉，分3次篩入；
5、攪打到無顆粒狀態(tài)，備用；
6、蛋清中加入幾滴白醋，分3次放入細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)蛋清 。
7、將蛋清打發(fā)至硬性發(fā)泡 。
8、將打發(fā)好的蛋白挖出1/3部分放入蛋黃料中，攪拌均勻 。不要?jiǎng)澣Γ?br />
9、將拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，攪拌均勻 。
10、將蛋糕糊倒入墊好油紙的烤盤中，用力震出氣泡；
11、烤箱預(yù)熱，170度10分鐘，160度再10分鐘出爐；
12、倒扣放至不燙手后撕去油紙；
13、切去多余的邊角料，切成需要的大小；
14、準(zhǔn)備好鮮奶油和草莓；草莓切片；
15、鮮奶油加砂糖高速打發(fā)到有明顯的紋路時(shí)改低速打發(fā)；
16、打到有尖角的干性發(fā)泡時(shí)立即停止；
17、蛋糕胚子放到裱花臺上，夾層中間抹上奶油，擺上切好的草莓；
18、再蓋上一層蛋糕，將奶油涂抹均勻；
【家庭版水果蛋糕制作技巧 家庭版水果蛋糕制作技巧簡單】19、用裱花袋裝上奶油，擠出花型，并把草莓?dāng)[好即可 。
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