清洗生蠔要先把生蠔放入蘇打水中浸泡并將它表面的污垢刷洗干凈 ， 再用刀在生蠔內劃一圈打開生蠔殼 ， 最后用清水反復沖洗生蠔內部即可 。烹飪生蠔要先將生蠔肉放入鍋中焯水備用 ， 然后爆香蔥、姜并放入生蠔翻炒 ， 最后加水、食鹽、生抽等物翻炒即可 。
怎么清洗生蠔
文章插圖
生蠔用蘇打水清洗表面【生蠔的清洗方法 生蠔的清洗方法圖解】
清洗生蠔的方法非常簡單 ， 我們需要先把生蠔放入蘇打水中浸泡一段時間軟化它表面的污垢 ， 用刷子將這些污垢刷洗干凈之后 ， 用刀在生蠔內劃一圈 ， 將它內部用來閉合表殼的肌肉切斷 ， 打開殼之后再用清水反復沖洗其內部即可 。
生蠔怎么烹飪
準備材料：生蠔、姜、蔥、食鹽、生抽、酒、耗油
第一步：
將清洗好的生蠔肉放入鍋中焯水 ， 等鍋中的水顏色發白且后海腥味之后將生蠔撈出放置在一旁備用 ， 不要煮太久以免生蠔鮮味流失 ， 注意這里要用廚房紙將生蠔表面的水分全部都吸干 。
第二步：
起鍋燒油 ， 將姜片、蔥白倒入鍋中爆香 ， 再把處理好的生蠔倒入鍋中小心翻炒 ， 最后往鍋中加入少量的清水、食鹽、生抽、酒、耗油翻炒均勻 ， 再加入一些蔥葉段即可 。
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