將花甲放到加入鹽和花生油的水中浸泡 ， 吐干凈沙后將花甲放到熱水中煮至開口 ， 撈出來過一遍清水 ， 青紅椒、生姜、大蒜洗凈切片 ， 蔥切段 ， 等鍋燒到七分熱時加花生油 ， 下辣椒斷生 ， 蔥姜蒜爆香 ， 倒入花椒加鹽、雞粉翻炒均勻 ， 最后加入淀粉水勾芡即可出鍋 。【花甲怎么做好吃又簡單花甲怎么清洗 花甲怎么做好吃又簡單】
炒花甲簡單又好吃的方法
文章插圖
準(zhǔn)備炒花甲要用的食材：花甲、青紅椒、生姜、大蒜、生粉、白糖、香蔥
1、加鹽清洗花甲
準(zhǔn)備一盆水 ， 往里面加入一勺鹽 ， 兩滴花生油 ， 攪拌均勻之后將花甲倒進去即可 ， 加鹽主要是為了讓花甲在浸泡過程中開口 ， 將里面的沙子或者是其它臟東西吐出來 。
2、熱水煮讓花甲開口
花甲洗好之后 ， 在鍋中燒水 ， 水開后將花甲放進去 ， 等看到花甲全部爆開嘴之后 ， 將花甲撈出來 ， 過一遍清水 ， 這樣能讓花甲在炒制的時候更入味 ， 吃起來也比較方便 。
3、處理配菜
青紅椒去籽切成片狀 ， 生姜和大蒜洗凈切片 ， 蔥切段 ， 放在盤子里面?zhèn)溆?。
4、正式炒制
鍋燒制七成熱 ， 加入少量花生油 ， 先下辣椒炒至斷生 ， 再將蔥姜蒜放進去爆香 ， 倒入花甲 ， 加一勺鹽 ， 半勺雞粉 ， 充分翻炒均勻 ， 最后加入一小碟淀粉水進行勾芡就可出鍋食用了 。
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