做紅燒茄子好吃又簡單，首先將茄子清洗干凈并切成長條，用鹽腌制十分鐘，擠干水分，裹上淀粉 。空碗中加入白糖、生抽、耗油、番茄醬以及清水調成料汁備用 。鍋中熱油，加入茄子翻炒，再加入蒜末和料汁，燜煮三分鐘收汁，最后加入蔥花即可 。
茄子怎么做好吃又簡單
文章插圖
做紅燒茄子所需食材：紫茄子2個、蒜3只、蔥1根、生抽2勺、耗油1勺、番茄醬1勺、淀粉1勺、白糖10克、鹽
1、腌制茄子
首先我們需要將茄子清洗干凈，并切成滾刀長條 。在切好的茄子中加入適量鹽抓勻，腌制十分鐘 。
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2、裹淀粉
腌制好的茄子一定要擠干水分，然后在茄子中加入一勺淀粉，用手將淀粉抓勻，保證茄子充分的裹上淀粉 。
3、調料汁
準備一個空碗，在碗中加入少許白糖、兩勺生抽、一勺耗油、一勺番茄醬，并加入半碗清水，攪拌均勻，備用 。
4、炒制
鍋中燒油，油熱后加入茄子翻炒，然后加入蒜末炒出香味，再倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋小火燜煮三分鐘，大火收汁，撒上蔥花，即可盛出 。
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