酸菜魚是重慶的一道名菜，流行于十九世紀(jì)90年代，主要是以草魚為主料，配合酸菜等食材煮制而成 。關(guān)于酸菜魚的起源，有說是一位漁夫做的，也有說是周渝食店制作的，還有說是漁翁無意中制作出來的，無論哪種說法，起源都是在重慶 。
酸菜魚是哪里的名菜
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1、酸菜魚屬于四川菜系，第一種說法是說酸菜魚起源于重慶江津的江村，當(dāng)時(shí)很多漁夫喜歡打撈魚，這就造成了魚多客少的情況，此時(shí)的漁夫們與江村的村民們協(xié)商用小魚換酸菜，漁夫每天就把酸菜放到魚中去煮，久而久之發(fā)現(xiàn)這樣做魚非常美味，酸菜魚也就流傳于世了 。
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2、周渝食店是當(dāng)時(shí)重慶市江津縣的一家飯店，據(jù)說是80年代中期自創(chuàng)了酸菜魚，慢慢的人們對(duì)酸菜魚愛不釋手，不少廚師都到店拜師學(xué)藝，此店陸續(xù)收了不少徒弟，慢慢的這些人自立門戶，酸菜魚也就流傳開來 。
【酸菜魚是哪里的名菜 酸菜魚的菜叫什么名字】
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3、重慶的璧山縣有一條非常大的河，每年盛產(chǎn)鮮魚，在橋頭的一家名為鮮魚美的小店推出了水煮魚，蜂蜜數(shù)年后酸菜魚也油然而生 。
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4、相傳重慶璧山縣有許多釣魚的漁翁，因有一天天氣突然變差，老翁急忙回家收酸菜，當(dāng)時(shí)老翁無意把酸菜放入湯中，一品嘗發(fā)現(xiàn)味道美極了，酸菜魚也就流傳于世 。
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