涼拌蓮藕要選擇比較脆的大蓮藕 ， 蓮藕需要削皮后再用清水煮2-4分鐘 ， 調好醬汁 。醬汁是用小蔥、香菜、生姜、大蒜和辣椒切成碎末混合 ， 再用生抽、白糖、辣椒油、醋和鹽一起攪拌均勻 。辣椒可以用少油炒熟在放入調料中更香 。
怎么涼拌藕片比較好吃【怎么涼拌藕片比較好吃 如何涼拌藕片好吃】
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準備材料：藕片500克 ， 食鹽一小茶匙 ， 醋1湯匙 ， 生姜小塊 ， 大蒜3瓣 ， 生抽1湯匙 ， 辣椒油2湯匙 ， 白糖1湯匙 ， 小蔥1棵 ， 香菜1棵 ， 小辣椒2個 。
1、清洗蓮藕
首先將蓮藕洗凈去皮 ， 切成片 ， 在鍋中倒入清水 ， 加入少許食鹽 ， 放入藕片開始煮 ， 一般水沸騰后放入藕片煮2-4分鐘 。
2、涼拌蓮藕
將藕片撈出后 ， 放到之前準備好的水里 ， 將水過濾干凈 ， 將小蔥、香菜、生姜、大蒜和辣椒切成碎末 ， 再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和適量的鹽 ， 攪拌均勻 。
涼拌蓮藕適合夏季食用 ， 不僅開胃 ， 還能做下飯菜 ， 蓮藕的熱量低 ， 營養豐富 ， 夏季胃口不好的人多吃涼拌蓮藕 ， 也不怕長胖哦!
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