1、做法
主料：蒲瓜1根、夾心肉適量；輔料：鹽適量、油適量、大蒜2顆、香蔥2顆 。
秋天的蒲瓜清嫩，挑選時要選鮮嫩的 。洗干凈后，用刨刀把皮刨去 。
把蒲瓜先切成小段 。要快就切成薄片，隨自己喜歡 。
把大蒜去皮切成末，再把肉也切成條 。要讓肉吃起來更軟嫩，加點淀粉和鹽抓一下 。
起鍋燒熱后倒入適量的油，燒至七成熱下蒜末和肉條，翻炒均勻變色，馬上放入蒲瓜條 。
熟得差不多，蒲瓜條從微發白變得略透明，基本就熟透了，再放入適量的鹽調味，最后撒上適量的蔥花拌勻便可以出鍋了 。
2、做法：
【蒲瓜的做法有哪些好吃 蒲瓜的做法有哪些】主料：蒲瓜500克、雞蛋3個；輔料：油50克、鹽1克、生抽8克、蠔油5克、料酒3克、大蒜籽3粒
食材準備；蒲瓜去皮洗凈去皮；大蒜籽去皮洗凈切碎；雞蛋加料酒打散
熱鍋倒油燒開，倒入蛋液劃散，盛出；
鍋留底油，放大蒜籽煸香；放蒲瓜炒一會；淋入適量清水煮兩分鐘；放雞蛋混合，撒鹽炒勻；倒入蠔油炒勻；淋入生抽炒勻即可 。
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