【涼拌苦瓜怎么做好吃又不苦竅門 涼拌苦瓜怎么做好吃又不苦】苦瓜洗凈后要從中間剖開 ， 然后將中間的瓜瓤部分去掉 ， 切成薄片后用鹽水浸泡 ， 鹽水能去除苦瓜的苦味 ， 再準備一些胡蘿卜或者黃瓜切成段 。用2勺香醋、1勺生抽、半勺白糖調制成涼拌汁 ， 再用熱油爆香蒜末和小米椒 ， 淋入苦瓜中攪拌均勻后即可 。
涼拌苦瓜怎么做好吃又不苦
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涼拌苦瓜是一道非常受歡迎的美味小吃 ， 特別是在夏天食用非常適合 。苦瓜雖然味道比較苦 ， 但是具有清熱解暑的作用 。制作涼拌苦瓜的時候要掌握一定的方式 ， 就能將苦瓜中的苦味減少很多 ， 下面來看看具體怎么做吧 。
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苦瓜洗凈后用刀從中間剖開 ， 將中間的瓜瓤部分去掉 ， 然后切成薄片 ， 然后放入水中浸泡 ， 水中撒上兩勺鹽 ， 一般浸泡30-50分鐘左右就可以了 ， 鹽可以很好的去除苦瓜中的苦味 。再準備一點胡蘿卜切成條狀備用 。
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接下來就是制作涼拌汁了 ， 用2勺香醋、1勺生抽、半勺白糖攪拌均勻 ， 鍋中加入少量的熱油燒熱 ， 然后加入切碎的蒜末和小米椒爆出香味 ， 然后直接淋入涼拌汁上 。將苦瓜瀝干水分后倒入胡蘿卜和涼拌汁 ， 攪拌均勻腌制10分鐘就可以食用了 。
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