生海蠣子即生蠔 。開法如下：
【如何開生海蠣子 海蠣子怎么生出來的】1、先用厚布夾住蠔身固定 。因為蠔較扁平蠔口處又較不規則 ， 建議把刀尖插入蠔口殼縫中后 ， 先用力上下撬之 ， 令到蠔殼崩裂一塊使開口處明朗 。
2、伸刀進去環切一周 ， 切斷連接蠔殼的肌腱（即帶子位） 。
3、切斷蠔肉和蠔殼之間的連接 。
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