鲅魚干豆腐煲的制作方法鲅魚燉豆腐的做法大全家常竅門 _生活百科

1、鲅魚干500克，豆腐1塊，胡蘿卜1根，蔥1段，姜1片，醬油少許，油適量。
2、鲅魚干用水沖洗一下，豆腐用北豆腐這種結實耐煮的；
3、青蒜切小段，胡蘿卜斜切滾刀塊，大蔥切末，姜切粗絲；
4、豆腐切2公分左右的大塊；
5、炒鍋中倒適量油，小火，將豆腐煎至幾面金黃，形成一層薄殼；
6、鍋中留底油，將鲅魚干兩面煎微黃；
7、砂鍋中鋪姜絲墊底；
8、將鲅魚塊墊底，豆腐碼一層，再碼一層鲅魚，再碼一層豆腐；
9、最上面鋪上胡蘿卜、蔥段、剁椒，淋少許醬油、倒1杯水；
10、大火加熱煮開，轉小火，蓋蓋子，燜燉15分鐘；
【鲅魚干豆腐煲的制作方法鲅魚燉豆腐的做法大全家常竅門】11、起鍋后撒青蒜末，輕輕翻拌即可。