1、石刁柏炒肉【原料】:石刁柏（也叫蘆筍、又名“荻筍”、“南荻筍”）、肉片、一個雞蛋 。
2、豬里脊肉洗凈切薄片,放入碗中加醬油,少許鹽,水淀粉,加入一個蛋清抓拌均勻,腌制15分鐘 。
3、鮮蘆筍去老皮凈切斜段,生姜去皮切絲 。
【石刁柏的吃法 石刁柏不能和什么一起吃】4、鍋內加水燒開,加一勺鹽,下入鮮蘆筍煮去其中青味,燙1分鐘至七成熟時撈起瀝干水待用 。
5、鍋燒至五成熱倒油,將腌好的肉片用中火炒至肉發白盛出 。
6、把鍋洗干凈,然后熱鍋放適量油燒熱,爆香姜絲,將肉片放入翻炒 。放入蘆筍,調入鹽,白糖炒至入味,然后用濕生粉勾芡,淋入少許香油即可出鍋裝盤 。
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