竹蓀比較適合煲湯，可以用竹蓀做成竹蓀排骨湯、猴頭菇竹蓀湯、玉米竹蓀雞湯等，在喝湯時，能夠品嘗到竹蓀的鮮美 。干竹蓀煮湯時需要先用淡鹽水泡發，剪去菌蓋頭和竹蓀的花朵部分，只留下莖部再燉湯，否則會有異味 。
竹蓀怎么吃
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竹蓀排骨湯的做法
材料：竹蓀、排骨、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、香菜
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【竹蓀怎么吃 竹蓀怎么吃處理】1. 先將竹蓀用熱水泡發，再用涼水沖洗干凈 。
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2. 排骨冷水下鍋，煮開后撈出清洗干凈備用 。
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3. 在砂鍋中加入適量的水，放入排骨、料酒、蔥和姜，用大火煮開后轉小火煮一個半小時 。
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4. 將竹蓀放入鍋中，再煮半個小時，加鹽和胡椒粉調味，最后撒上香菜即可 。
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