有黑點的茭白是可以吃的 。茭白里面的黑點其實是茭白體內的菰黑粉菌孢子，它是生活在土壤中的一種真菌，常年寄生在茭白莖部，并不斷的分泌出吲哚乙酸 。在吲哚乙酸的不斷刺激下茭白的莖部不斷脹大，從而有了茭白 。
有黑點的茭白能吃嗎
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當茭白開始變得老硬或者天氣開始變得炎熱時，菰黑粉菌就開始形成黑色的孢子，有些孢子留在茭白體內，就是我們切開茭白后看到的黑點，它對于人體不僅沒有危害，還能對人體的代謝生長起到一定的作用，能抑制骨質疏松、延緩骨質的老化 。
但要注意，如果茭白有黑點的同時，底部摸起來還有些比較黏滑的物質，聞起來還有一種發酸、腐爛的味道，就說明它已經變質腐爛了，就不能再食用了 。
怎么挑選茭白
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【有黑點的茭白能吃嗎 茭白有黑點能吃嗎?】1. 茭白外表飽滿，皮光滑，身直說明茭白水分充足、筍肉較為脆嫩 。
2. 如果茭白的頂端筍殼非常綠或是筍白的部分為青綠色，說明茭白已經老化 。
3. 新鮮的、好的茭白會有一股清香的氣味 。
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