洋蔥木耳怎么做好吃雞肉和洋蔥木耳怎么做好吃 _生活百科

1、黑木耳用溫水泡發兩小時，洗凈根部雜質，摘成小朵，擠干水分備用。
【洋蔥木耳怎么做好吃雞肉和洋蔥木耳怎么做好吃】2、洋蔥隨意切大塊。
3、油熱后，下入洋蔥，用大火爆炒一分鐘，炒出蔥香。
4、下入發好的黑木耳繼續翻炒一分鐘。
5、調入適量鹽、生抽和雞精，翻炒片刻，出鍋即可。
6、中等個頭的洋蔥橫切一刀，然后豎切兩刀即可，不要擔心洋蔥塊頭太大，不容易熟透，因為在翻炒的過程中，塊狀的洋蔥自然會分散成瓣狀的，洋蔥下鍋后，除了油，不要急于添加任何調料。一是因為這樣油脂會充分鎖住洋蔥內部的水分，二是這樣經過大火爆炒，才會把洋蔥的香味充分融合到油中，菜的香味會更濃更足，整個烹制過程要大火急炒，這樣才能保持外甜里脆汁液飽滿的口感。