子排怎么燒好吃煲湯子排怎么燒好吃 _生活百科

【子排怎么燒好吃煲湯子排怎么燒好吃】1、排骨切塊，姜切片，大蔥切段，冰糖如果買的是大塊冰糖，可以先敲碎一下，涼水放入排骨、大蔥、生姜，再加點(diǎn)料酒，大火燒開。燒開后撈出洗凈。這一步主要是去除血沫跟腥味。
2、開火，熱鍋放入冷油，然后加入冰糖，炒出糖色，糖色炒出來之后，放入排骨翻炒上色，加入老抽5g，生抽10g，繼續(xù)翻炒，加水，蓋過排骨，放入山楂，小蔥，小火煮40分鐘。
3、加入醋30g，然后大火開始收汁。裝盤，灑上白芝麻就好了。