冷水浸泡幾分鐘再煮在煮鵪鶉蛋前可以先把鵪鶉蛋放在冷水中浸泡幾分鐘，沒過鵪鶉蛋表面即可，這樣可以防止鵪鶉蛋在煮的過程中煮破殼 。
煮熟的鵪鶉蛋過冷水煮熟后的鵪鶉蛋不宜馬上剝殼，將鵪鶉蛋撈出，放入裝了冷水的碗中，這樣可以防止余熱把蛋變老，同時更容易去皮 。
放入盒子里搖晃將鵪鶉蛋放入盒內，蓋上蓋子，然后大力動盒子兩分鐘 。打開盒子后，你可以看到鵪鶉蛋殼全碎了但蛋完好無損 。拿起一顆鵪鶉蛋，從蛋屁股上撕開蛋膜，褪下蛋殼即可 。五分鐘之內，大約可以剝好200～300鵪鶉蛋 。
【鵪鶉蛋怎么剝殼不破】
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