紫蘇是一種在古代就有的蔬菜 ， 現在很多家庭也會種植紫蘇來使用 ， 而且它還是一種天然的顏料 ， 紫蘇榨汁之后 ， 顏色也是紫色的 ， 它的名字由來也是因為本身的顏色 ， 紫蘇在收割之后 ， 可以使用曬干的方式來保存 ， 在冬季也能吃到這種東西了 ， 那么干紫蘇葉的吃法都有哪些呢？針對這一問題 ， 接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧 。
干紫蘇葉的吃法
紫蘇有葉、子、梗三類 ， “紫蘇葉性味辛溫 ， 具有發表、散寒、理氣、止咳的功效；紫蘇子則主要是下氣消痰、潤肺；它的梗能和胃降氣 ， 治療胃氣上逆 。”若是冬季受涼感冒 ， 出現怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通氣、流鼻涕等癥狀 ， 用紫蘇葉散寒解表、發發汗 ， 感冒就能更快痊愈 。紫蘇還有解熱、抗菌、升血糖、促進腸蠕動、抗癌、抗過敏、抗血栓、增強記憶力、止咳平喘、止癢、治口臭等作用 。
【紫蘇葉干怎么吃 干紫蘇葉的吃法都有哪些呢】紫蘇葉的食用方法：
鮮葉生拌 ， 用溫鹽水加味精在容器中漂沾后放入盤中 ， 加少量熟油即食 ， 味道鮮美 ， 回味無窮 ， 且利于各種維生素的吸收 。
炸：蛋清加少量面粉、少量鹽、味精 ， 調粥狀 ， 將葉正面朝上 ， 背面朝下沾面 ， 放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用 。
紫蘇葉包生魚片 ， 沾佐料生食 ， 或和蝦、蟹混食適當量的生紫蘇葉 ， 有解毒和暖胃功能 。
火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內 ， 稍熱即可食用不要時間過長 ， 然后喝其湯 ， 味道極美 。
鮮葉沾辣根或甜面醬生食 ， 味道極鮮、自然 ， 營養豐富 。
臨床應用：
治感冒：取鮮紫蘇葉30克 ， 放入煮好的米粥中煮2——3分鐘 ， 去葉服食粥 。此粥既能散寒止痛 ， 又能養胃護氣 ， 對老弱兒童傷風最為相宜 。
治頭痛：可取紫蘇葉若干 ， 放在茶杯中 ， 用滾開水沖服 ， 2——5分鐘后取葉 ， 滴去水液 ， 涂于太陽穴、大椎穴或頭痛處 ， 有止頭痛之效 。
治身痛：因氣血不和 ， 活動量少 ， 以及伏案過久 ， 常見身疼不適 ， 可取全株紫蘇300——500克 ， 煎水浸浴后以被覆蓋 ， 得微汗即念 。
治胃痛：取紫蘇老梗30克 ， 生姜25克 ， 花椒20粒 ， 放入一豬肚內燉服 。此方可治胃寒疼痛 ， 對氣郁呃逆、胸肋脹滿亦有效 。
治痰喘：老年性慢性支氣管炎發作時 ， 可用紫蘇子30克以布包好 ， 燒肉服用 ， 可起輔助治療作用 。
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