腌制花生豆方法大全腌制花生豆方法 _生活百科

1、洗干凈一個壇子備用。
2、花生米用溫水泡2小時，剝去紅衣；蔥切段，姜、蒜切片、紅辣椒切段備用。
3、開水將花生米煮至9成熟，變白即可。不喜歡豆腥味的可以在鍋里點些兒料酒或白酒。
4、將煮好的花生米直接入冰水冷卻。冷水拔一下可以讓花生米更脆。
5、用煮花生米的開水燙一下壇子，消毒用。
6、洗凈鍋，倒入醬油燒開，放入配料煮15分鐘。醬油的量只要能把花生米完全浸沒就好了。配料根據自己口味適量調整。愛吃辣就多放紅辣椒，不愛丁香味就少放丁香。等等。
【腌制花生豆方法大全腌制花生豆方法】7、把醬汁和花生米分別晾涼后裝壇。放入冰箱。2—3天后即可食用。注意一定要晾透了再裝壇，這樣花生米才脆。