【櫻菜咸菜的做法竅門 櫻菜咸菜的做法】1、5斤櫻菜 ， 3根胡蘿卜 ， 1斤辣椒 ， 1斤大蒜 ， 適量八角、生姜 ， 適量食用油 。
2、取適量櫻菜少許胡蘿卜、辣椒、蒜瓣洗凈 ， 最后一遍用涼開水洗 ， 然后晾干 。
3、將纓菜櫻菜段 ， 約10厘米長；胡蘿卜切圓片；姜切片；辣椒切為兩瓣 ， 去辣芯；蒜瓣切片 。
4、鍋燒干 ， 加入醬油醋燒開 ， 然后倒入干凈的容器內 ， 晾涼 。
5、將鍋刷凈后 ， 開火燒干 ， 加入適量花生油 ， 油開 ， 加入八角、蒜片、姜片爆鍋 ， 放置冷卻備用 。
6、待湯汁涼透 ， 放入晾干的櫻菜 ， 胡蘿卜片 ， 辣椒 ， 然后倒入爆鍋的油及配料 ， 封好即可 ， 三天即可開蓋食用 。
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