炸油條怎么炸油條的做法和配方酥脆蓬松 _生活百科

【炸油條怎么炸油條的做法和配方酥脆蓬松】1、中筋面500克、精鹽少許、食粉、發酵粉、臭粉各1/3茶匙，清水適量
2、筋面與發酵粉和勻，在桌上開個窩，將精鹽、食粉、臭粉、清水放在窩里合成軟面團，把面團搓至起筋，用半干的濕布蓋著。
3、一刻鐘過后，在揉搓三分鐘，又用半干濕布蓋好，靜置放在桌上等30分鐘。
4、將面團搓成長方形，厚度1.3厘米，橫切成9厘米寬的片件，豎切成2厘米寬的條。
5、將兩條切好的面團疊在一起，用刀背輕壓，用手提著面團兩端拉長1/3，放在一般。
6、將油倒入鍋內，六成左右的溫度時候將拉長的面團放置鍋中炸至兩邊金黃色，瀝去油，即可食用了。