1、從外觀上看：不好的雞蛋的殼一般來說比較粗糙，坑坑洼洼，而好的雞蛋的殼很光滑 。
2、聞雞蛋的味道：一般好的雞蛋散發出來的味道比較腥，而差點的雞蛋是一股淡淡的味道 。【雞蛋的好壞鑒別方法 雞蛋好壞的簡單鑒別方法】
3、從蛋殼的硬度來看：好的雞蛋，蛋殼一般比較硬，比較難敲碎，不好的雞蛋一敲就碎 。
4、從沖蛋的時候來看：如果沖蛋的時候一下子就散開，并且不能結塊，這種雞蛋一般是比較差的，好的雞蛋會聚攏到一塊兒 。
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