四川宜賓黃粑家庭做法四川宜賓黃粑怎么做 _生活百科

1、主要配料：優質糯米、大米、紅糖或白糖、良姜葉。
2、先將一部分洗凈的大米與糯米打制成混合的米漿。
3、將剩下的糯米洗凈，放入傳統的木甑中蒸煮到七八成熟。
4、將打制好的米漿與蒸好的糯米飯倒入大木盆中再行混合，根據自己的口味加入少量的紅糖或白糖。
5、待米漿中的水分被糯米飯完全吸收，便可將糯米飯搓打成一個個大飯團了，并摔打成型。
【四川宜賓黃粑家庭做法四川宜賓黃粑怎么做】6、用洗凈晾干的竹筍殼（粽粑葉）將成型的糯米飯團依次捆扎好，然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。