1、食材：高筋面粉200克、酵母粉4克、雞蛋20克、食鹽4克、白糖24克、黃油115克、水120克 。
2、面團(tuán)材料：高筋面粉200克、即發(fā)酵母粉4克、鹽4克、白糖24克、黃油15克、水120克 。
3、裹入材料：黃油100克 。
4、表面涂刷：全蛋液20克 。
5、將面團(tuán)材料混合后用后油法揉至擴(kuò)展階段放入冰箱冷凍30分鐘 ， 期間將黃油切塊放入保鮮袋中搟成正方形 ， 然后用十字裹油法將黃油包入面團(tuán)中 。
6、將面團(tuán)搟開成長(zhǎng)條狀 。
7、完成一次三折 ， 然后放入冰箱冷藏20分鐘后拿出來重復(fù)一次三折 ， 之后放入冰箱冷凍20分鐘 。
8、將面團(tuán)搟開 ， 厚約2厘米 ， 然后用切割成9份長(zhǎng)條 。
9、3個(gè)一組編辮子 ， 兩頭捏緊 。
10、將3條辮子分別兩頭朝下對(duì)折后放入吐司盒子里進(jìn)行發(fā)酵 。
11、發(fā)酵完成后 ， 表面刷蛋液 。
【金鉆吐司的做法 黃金吐司面包的做法竅門】12、烤箱預(yù)熱190° ， 下層上下火 ， 時(shí)間35分鐘即可 。
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