炸茄盒用面粉還是淀粉炸茄盒用面粉還是淀粉好 _生活百科

1、建議用面粉和淀粉2比1混合，炸出來的茄盒外皮會比較酥脆好吃。
2、如果只用面粉，炸出來的茄盒外皮會比較軟，不夠酥脆，放軟之后外皮也容易吸水變得更軟；而只用淀粉，茄盒的外皮會比較硬，也不夠蓬松。
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3、小貼士：還可以加一個雞蛋以及少量的泡打粉，會更香，更蓬松。