炸糖糕燙一斤面粉放多少水炸糖糕燙一斤面粉放多少水合適 _生活百科

1、炸糖糕燙一斤面粉放2升水。做糖糕面粉和水的比例約為1:2 。糖糕是一種北方有名的美食小吃，很多地方早餐有吃糖糕習慣。外形像小餅，鼓鼓的兩面，包著糖餡，咬一口外酥掉渣，里面蓬松軟糯。
2、糖糕的面團為燙面團，也就是開水合出來的面團，這樣的面團口感柔軟而且已經湯至半熟，炸制的時候也容易熟透。
3、白糖餡中加入一些面粉拌勻，這樣炸出來的糖糕餡料綿軟香甜口感更好。
【炸糖糕燙一斤面粉放多少水炸糖糕燙一斤面粉放多少水合適】4、炸制糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕內部預熱太快，容易爆皮油濺，防止燙傷。