菱粉粥的一些知識不知道大家有沒有興趣呢？有興趣的朋友請看下面的內容 。
【菱粥是什么 菱粉粥】 水果菱角甜湯
材料：菱角肉、枸杞、紅棗、各種混合水果丁1小碗、檸檬1粒切片、砂糖、水1500㏄ 。
作法：
1.水放入鍋中先煮沸，關文火放入菱角肉煮1小時 。
2.菱角肉煮熟，加糖，熄火待溫涼，食用前加入水果即可 。
功效：補益脾胃、明目、補元氣，并有抗癌效果;脾主運化，統攝血液，主肌肉與四肢，益脾即可滋補全身 。
菱角風味特殊，口感十足，近年來崇尚自然，重視吃得健康及美味，而菱角可謂是最佳健康食品;此外，菱角含豐富淀粉，糖尿病患者應適量攝取，避免攝食過多，而引起瞬間血糖升高，造成危險 。
注意事項菱角生食與熟食挑選原則不同，生食要挑選嫩菱，吃起來味甜清香，而煮食則以老菱為佳，煮熟越嚼越香;但是菱角多食、生吃較容易損及脾胃，而且生食菱角還要小心菱殼上的「姜片蟲」，生食前一定要泡、洗干凈，還要「刷」干凈，不然吃下姜片蟲可是非常麻煩的 。
菱角還有一項非常好的功效，就是能抗艾氏腹水癌，因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，菱角能抗癌，包括食道癌，乳腺癌，子宮癌;日本東京醫科大學研究中，證實以熱水浸泡菱角(尤其以四菱角)后的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達60%，所以秋季養生抗癌非菱角莫屬!
無論癌癥病人或一般人，不妨在菱角盛產的季節多多利用，既可嘗鮮，又可收輔助療效，最簡單的吃法是洗干凈后蒸熟，直接剝殼當零食吃，另外也可以先去殼再煮湯、紅燒等，和其它原材料搭配同食也適合 。
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